賀峻岳的評價心得

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

新莊踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。五股酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。樹林踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。臺中踏青酸菜魚推薦

沒有忘明天摘下明月， 喝酒改變自己。 有知音記住路上， 問人生對自己好。 >>>更多美文：自創詩

大約是在4年前，我的一位朋友問我是否愿意給她的一位正在經商的朋友教英語。當這位商人朋友來到我家時，我不得不承認，他的形象與我所預想的樣子大相徑庭。他身材略微發福，個頭不高，50歲上下，皮膚黝黑，衣著普通，留著寸頭。與其說是商人，倒不如說，他給我的第一印象更像一個農民。 他的英語很糟糕，即使是一些非常簡單的單詞，他的發音也十分離譜。他的嗓門非常洪亮，不夸張地說，當他發音時，周圍10個住戶都聽得到。那次課結束的時候，他說他就住在我家附近，只要我有時間，他隨時都可以過來學英語。 在之后的兩年里，他幾乎每天都會來我家，要么是一大早，要么是大晚上。而他之所以外表像農民，也是因為，從某種程度上說，他確實就是農民。他的家鄉在內蒙古的一個小村莊，他小時候家境貧寒。不過，雖然生在貧寒之家，他還是順利考上了大學，主修甜菜種植專業。畢業后，他進了一家糖廠工作，收入雖然不算高，但也達到小康水平。但就在他35歲左右的時候，那家糖廠關張了。就像當時中國北方的許多下崗工人一樣，他眼睜睜地看著自己的生計一瞬間沒了著落。 好在這種看不到出路的日子并沒有持續太久。很快，他從朋友那里得到消息，他的歐洲同行們正在使用一種高質量的甜菜種子，配合上改良后的種植技術，甜菜的產量將得到顯著提高。 于是他下定決心，將自己微薄的積蓄拿出來，購買了一批新種子。他本希望把這些甜菜種子賣給糖廠，但大部分糖廠讓他吃了閉門羹。好在他懂農民。他決定把這些種子直接賣給農民，然后再教授他們新的種植技術。 漸漸地，他的努力為他打出了聲名，而糖廠老板也開始對這個當年看上去并不起眼的“推銷農”投來更多關注。后來的事情就簡單了，隨著他年復一年兢兢業業的努力，他的事業取得了巨大成功，而他自己自然也是賺得盆滿缽滿。 他后來告訴我，他第一次來找我補習英語那天，是他第一次和別人說 英語。不過，雖然口語糟糕，他的英文閱讀能力卻令我嘖嘖稱奇。我后來發現，這個神奇的現象背后的原因，是他一直在反復閱讀一本有關甜菜種植方法的大部頭英文著作。那本書學術性很強，為了能讀懂，他幾乎把書的每一頁都做了筆記，整本書幾乎都被他翻爛了。 我教了他兩年英語，這兩年間，他從一句英文都說不順的“學渣”，慢慢進化成了能講一口流利英語的學霸，而且你要知道，他學英語的時候已經50歲了。學成之后，他開始滿世界旅行，不過他也沒忘了我，還會經常來找我聊天。盡管他的音量跟剛開始學英語的時候相比已經低沉了不少，但距離“悄聲細語”4個字還差得很遠。 不過我并不在意，他已經成為我很好的朋友。我還給他起了個綽號——考慮到他主營的業務、我們之間20多歲的年齡差距，以及他的富翁身份，我直接稱他為“SugarDaddy（糖爸爸）”。 我講這個故事，主要是想告訴大家，我在中國期間所見到的絕大多數中國人的生活常態是：他們有著充足的動力去提高自身，他們渴望成長并且愿意學習。一個35歲的失業工人竟能白手起家，二次創業？一個年近半百的人竟會下定決心，學習英語？他只是去做了，所以他成功了。 在中國的這幾年，我所遇到的最重要的人所教會我的是：好奇心、邏輯思維、終極目標感，所有這些都要比自尊和驕傲更重要。 >>>更多美文：美文閱讀

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